Тест-экспресс на нитраты в продуктах питания и воде, YOCHEM

Современный анализ, адаптированный под домашнее использование. Тест очень прост в применении, быстр во времени и не требует никаких профессиональных навыков при использовании. Откуда в продуктах питания возникают нитраты? Овощи и фрукты – неотъемлемая составляющая рациона людей. Ежедневно их потребляют в огромных количествах. Для обеспечения потребителя необходимым объемом продукции, аграрии используют удобрения. Наиболее распространены азотные удобрения. Они значительно ускоряют рост растений, но, к сожалению, еще и скапливаются в продуктах. Почему необходимо проверять содержание нитратов в продуктах питания? Избыточное содержание нитратов в организме человека приводит к нарушению обмена веществ, негативно действует на иммунную и центральную нервную систему, сердце, почки и печень. Особенно уязвимы к токсическому действию нитратов и нитритов дети, беременные женщины и люди с хроническими заболеваниями органов кроветворения, нервной и сердечно-сосудистой системы и системы дыхания. Какой уровень нитратов безопасен для здоровья человека? Безопасная доза нитратов для взрослого составляет 5 мг на 1 кг массы тела. Безопасная доза нитратов для подростков – 50 мг в день, а для новорожденных норма вообще скудна – 10 мг. Предельно допустимые концентрации нитратов в продуктах питания: Фрукты: Овощи: Прочее: Абрикос – 60 Баклажан – 300 Свинина, телятина – 200 Авокадо – 30 Гриб – 40 Рыба – 200 Ананас – 30 Кабачок – 400 Курятина – 200 Банан - 200 Картофель - 250 Питьевая вода - 50 Виноград – 60 Кукуруза – 30 Другие напитки – 50 Груша – 60 Морковь – 400 Гуава - 30 Огурец - 400 Дыня – 90 Помидор – 300 Арбуз – 60 Сладкий перец – 250 Киви – 60 Спаржа – 30 Кокос – 30 Чеснок – 70 Манго - 30 Лук зеленый - 600 Нектарин - 60 Лук репчатый - 80 Папайя - 30 Клубника - 100 Персик – 60 Слива – 30 Хурма – 60 Цитрус - 30 Черешня – 50 Яблоко – 60 Как уменьшить содержание нитратов во фруктах и ​​овощах? – Способ 1. Нитраты хорошо растворимы в воде, причем их растворимость возрастает при повышении температуры. Поэтому вымачивание и вываривание продуктов эффективно. К примеру, за 1 час вымачивания можно понизить содержание нитратов на 5…25 %. - Способ 2. Первичная обработка растительных продуктов – удаление наружных зеленых листьев капусты, толстых черен листьев, корней моркови, обрезка концов огурца – позволяют снизить содержание нитратов на 20…30 %. - Способ 3. Маринование продуктов позволяет удалять нитраты до 40%, сохраняя при этом до 85% витаминов. - Способ 4. Квашение продуктов снижает содержание нитратов на 30%, поскольку нитраты переходят в рассол. - Способ 5. Изготовление соков и сушка фруктов тоже позволяют снизить уровень нитратов.